Karamell-Apfel Muffin

Zutaten:

1 Curly Wurly (23,5 g)
50 g Knusper Karamell Schokolade
60 ml Sahne
80 ml Apfelsaft
1 großer Apfel
280 g Mehl
2 Teelöffel Backpulver
½ Teelöffel Natron
1 Päckchen Karamell-Puddingpulver
110 g Butter
2 Eier
80 g brauner Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
160 g Saure Sahne

Und so geht`s:

1. Den Backofen auf 190°C vorheizen und das Muffinblech gut einfetten.

2. Curly Wurly und Schokolade in der Sahne und dem Apfelsaft auflösen. Äpfel waschen, schälen und in Stückchen schneiden.

3. Das Mehl, Backpulver, Natron und Puddingpulver in einer Schüssel vermischen.

4. In einer zweiten Schüssel die Butter, Eier, den Zucker, Vanillezucker, die Saure Sahne und das Schoko-Sahne-Saft-Gemisch schaumig schlagen.

5. Das Mehlgemisch und die Apfelstückchen dazugeben und unterrühren. Den Teig in die Förmchen füllen und ca. 20-25 Minuten backen.