Zwiebackschmarrn

Zutaten:

200g Dinkel-Zwieback (ungesüßt)
½ L Milch
4 Eier
1 Priese Salz
1 ½ EL Rohrzucker
100g Butter zum Ausbacken
Zimt & Zucker zum Bestreuen

Und so geht`s:

1. Zwieback in grobe Stücke zerbrechen und in eine Schüssel geben.

2. Die warme Milch darüber gießen und einweichen.

3. Die Eier mit dem Salz und Zucker in einer zweiten Schüssel mit einer Gabel aufschlagen und über die Zwiebackmasse schütten und alles mit einem Teigschaber vermischen.

4. Dann die Butter in einer Pfanne erhitzen und die Masse hineingeben und Goldbraun braten, wenden und alles zerpflücken, so dass ein Zwiebackschmarrn entsteht.

5. Mit Zimt und Zucker bestreuen und eventuell mit Apfelmus servieren.